التخطي إلى المحتوى

يوجد بعض الاكلات المفيدة جدًا للجسم والتي يحبها الكثير من الناس ولكنها قد يتم تحضيرها بطريقة قد تسبب بعض الأضرار ومن أهم هذه الاطعمه هو الباذنجان المقلي الذي يعتبر هو من أشهر الأكلات الشعبية، التي يتم تناولها بشكل مستمر، ولكنه يتم تحضيره باستخدام زيت غزير يؤدي إلى الكثير من الأضرار، ومن خلال مقالنا اليوم سوف نوضح طريقة أخرى لتجهيز الباذنجان بدون استخدام الزيت لتجنب هذه الأضرار والاستمتاع به بشكل صحي.

طريقة عمل الباذنجان المقلى بدون زيت

من المعروف أن الباذنجان المقلي من أكثر الأكلات التي تمتص كمية زيت كبيرة جدًا حتى ينضج من الداخل، ولكن يمكن عمل بعض الخطوات لتوقف قدرته على الامتصاص للزيت ويتم تجهيز ونصحه بدون الاحتياج إلى الزيت وطريقة التحضير كالتالي:

المكونات

  • عدد أربع من الباذنجان كبير الحجم.
  • أربع ملاعق من الملح كبيرة.
  • لترين من الماء الساخن.
  • ملعقتين من الزيت.

تجهيز الباذنجان المقلي بدون زيت

  1. يتم غسل الباذنجان في البداية للتخلص من اي أتربة أو شوائب.
  2. يمكن تقشير الباذنجان أو تقطيعه بقشرة، و ذلك قد يتوقف على الرغبة عند تناوله.
  3. قطعي الباذنجان شرائح متوسطة الحجم.
  4. احضري وعاء به كمية الماء التي تم تحضيرها وتسخينها.
  5. أضيفي إلى الماء الملح، وقلبي جيدّا باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى يذوب الملح.
  6. انقعي الباذنجان في هذا الماء.
  7. اتركيه لمدة ساعة كاملة.
  8. احضري مصفاه بعد ذلك وصفي الباذنجان جيدًا واتركيه في المصفاه، ثم قومي بوضعه في مكان مشمس.
  9. اتركيه لنصف ساعة حتى يتخلص من كل المياه الداخلية له.
  10. احضري مقلاة مناسبة الحجم، يفضل أن تكون المقلاة تيفال حتى لاتلتصق أو ذو مادة عازلة.
  11. ضعي بها شرائح الباذنجان.
  12. اتركيها حتى يتغير لونها على نار هادئة، وتصبح ذهبية اللون.
  13. قلبي شرائح الباذنجان إلى الجهة الأخرى.
  14. اتركيه أيضًا حتى الحصول على نفس اللون، هكذا يمكن إخراجه وتقديمه وتناوله مع العديد من الأكلات الأخرى.