التخطي إلى المحتوى

من اشهى المعجنات والتى يعشقها الاطفال والجميع هى القرص بالعجوة حيث يمكنك تناولها على الفطار مع كوب من الشاى باللبن وتعد وجبه فطور سهله وسريعه ومفيدة جدا لاطفالك  وفى هذا المقال سنخبرك عن وصفة سهله و لذيذة لتحضيرها وفيديو لطريقة تحضيرها .

 

المكونات الازمة لتحضير القرص بالعجوة

١كيلو دقيق

٥ملاعق سكر

١كيس خميره

حليب حسب الدقيق

نصف ملعقه صغيره ملح

٢٢٥جرام سمنه

ملحوظه يمكن استبدال السمنه بقشطه اللبن لتعزيز الطعم ومذاق افضل وكلما كان نوع السمنه افضل كلمه كان الطعم ألذ.

ويمكن استبدال الحليب فى العجن  باللبن الرائب يعطى نفس النتيجة وأفضل  ولكل كيلو دقيق  يجب وضع كيس خميره.

 

طريقة التحضير وسر المخابز فى تحضيرها

نحضر كوب لنختبر به الخميره ونضع فيه ٣ملاعق كبيره من الماء الدافئ ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر ثم إضافة كيس الخميره وتقلب جيدا وتغطي وتترك جانبا دقائق حتى ترتفع فى الكوب لنتأكد من جودتها ثم نحضر وعاء أو بوله العجن ننخل فيه كيلو الدقيق ثم نضع الملح ثم السكرونقلب تم نضيف السمنه ونقلب جيدا ثم إضافة الحليب دافئ ويجب أن يكون دافئ وليس باردا لنجاح العجين لأن من اسرار العجين أن تكون السوائل دافئه وليس بارده سواء من سمنه او من حليب لنتيجه ناجحة وبعد العجن جيدا يجب أن تكون ملمس العجين لين تمط عندما نقطع منها وبعد الانتهاء من العجن تغطى بفوطه قماش نظيفة أو كيس شفاف وتترك ساعة لترتاح ونضعها في مكان دافئ وبعد مرور ساعه نحضر صينية او صاج وندهنه بالسمن  وتقطع العجين قطع صغيره حوالى٤٥ أو حسب الرغبه وتكور وبالتساوى وترص فى الصاج ونترك مسافه بين كل قطعة وقطعه لكى لا تلتصق ببعضها عندما تختمر او أثناء التسويه وبعد أن ترص كل قطع القرص تترك فى مكان دافئ ساعة أو أكثر أو حتى تختمر ، فى فصل الصيف تختمر العجينه فى وقت اقل عن فصل الشتاء ففى فصل الشتاء لابد من توفير مكان افضل لتدفئه العجين وتغطيته وعندما يختمر العجين نشعل الفرن حوالى خمس أو عشر دقائق قبل وضع صوانى اوصاجات القرص وهذه خطوه مهمه وعندما يسخن الفرن نضع صوانى القرص على درجه حرارة ١٨٠ درجة ونتابع التسويه عندما يحمر الوجه ومن الاسفل ابيض نقلب الصوانى اللى فوق نضعه أسفل والاسفل بالاعلى  اى  العكس ونحرص على متابعة التسويه الصحيحه حتى لا تصبح ناشفه لأن التسويه الصحيحه اهم خطوات نجاح الوصفه.