التخطي إلى المحتوى

تعرف الكنافة انها حلوى تتكون من خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات. والكنافة تعدّ إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام، ومصر، خاصة في فلسطين، حيث تشتهر الكنافة النابلسية، فهي من الحَلَوِيَّات الدارجة في جميع الفصول والمواسم، ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان؛ فهي تُنَشِّط الصائم بعد الإفطار، وَتَمُدُّه بالطاقة والسعرات الحراريّة اللازمة له؛ فهي غَنِيَّة بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور، ويعتبر صانعي الحلوى في الشام هم من اخترعوا وابتكروا الكنافة بجانب القطائف، وقدموهما خصيصًا إلى معاوية بن أبي سفيان، حينما كان واليًا على الشام، حيث يُقال إن معاوية كان أول من صنع الكنافة من العرب حتى إن اسمها ارتبط به فقالوا “كنافة معاوية” وكان معاوية يحب الأكل، فشكا إلى طبيبه ما يلقاه من جوع في الصيام، فوصف له الطبيب الكنافة التي كان يتناولها في فترة السحور حتى تمنع عنه الجوع في نهار رمضان .

المقادير (تكفي ل 4 اشخاص)

  • 500 جراماً من الكنافة.
  • كوب من الشربات.
  • 500 جراماً سمن (مذوب).
  • 3 اكواب من عصير المانجو.
  • 3 اكواب من الكريمة (مخفوقة).
  • 4 حبات مانجو (مقشر ومقطع مكعبات).

طريقة التحضير (وقت الطهي 60 دقيقة)

اخلطي عجينة الكنافة مع السمن المذوب جيداً ثم افردي الكنافة في الصينية وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمص.

قومي بإخراج الكنافة من الفرن وقطعيها باليد لتصبح مفتتة.

إبدأي بوضعها في طبق زجاجي عميق للتقديم طبقة من الكنافة المفتتة.

أضيفي عصير المانجو وكمية من الكريمة المخفوقة وكمية من المانجو.

ضعي فوقها طبقة من الكنافة وأعيدي الكرة لعمل طبقتين أو ثلاث حسب رغبتك.