التخطي إلى المحتوى

كفتة داود باشا من أشهر الأكلات التي تقدم في الوطن العربي وهي عبارة عن كرات من اللحمة يتم وضعها في صوص الصلصة الشهي، وتعود هذه الأكلة إلى أصول تركية نسبا للسلطان التركي داود باشا وهي وجبة مغذية ومفيدة للجسم لاحتوائها على عناصر غذائية مختلفة واليوم نقدم لكم الطريقة الأصلية لعمل كفتة داود باشا على الطريقة التركية فتابعونا.

كفتة داود باشا على الطريقة التركية

  • كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • قرن فلفل أحمر.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ربع كوب صنوبر مقلي.
  • 2 كوب بصل مقطع شرائح.
  • 4 أكواب عصير طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة.
  • كوب ماء مغلي.
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • لتحضير الكبة ، أضيفي اللحم المفروم مع البصل والفلفل الحار ورشة ملح وفلفل أسود وقلبيهم لعمل عجينة.
  • تُشكّل العجينة على شكل كرات متساوية الحجم ، ثم توضع مقلاة على النار مع قليل من زيت الزيتون وتُقلى كرات الكفتة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • ثم نرفع ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ، ثم نضيف الصلصة مع باقي المكونات والبهارات ونقلب لمدة دقيقة.
  • يُغطّى المزيج حتى يغلي ، ثم تُضاف إليه كرات الكفتة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُقدّم مع الأرز المصري والمخلل.

طريقة عمل كفتة داود باشا بالحمص

 

  • نأخذ وعاء ونضيف اللحم المفروم والبصل والثوم والبهارات ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • نصنع كرات متوسطة الحجم ونضعها في طبق جانبي ، ثم نضع مقلاة على النار بالزيت ونقلي الكرات من جميع الجهات.
  • في وعاء آخر ، ضعي الزيت والبصل المفروم وقلبي حتى يتلون ثم أضيفي الثوم والصلصة وقلبي ، ثم عصير الطماطم.
  • رشي القليل من البهارات والحمص ، وغطي القدر حتى الغليان  ثم أضيفي كوبًا من الماء الساخن وأضيفي كرات الكفتة واتركيها لمدة 30 دقيقة ، وقدميها ساخنة مع أرز البسمتي.