التخطي إلى المحتوى

الليمون المخلل هو أحد المقبلات التي لا غنى عنها على المائدة في دول البحر الأبيض المتوسط​​، لأسباب ليس أقلها نكهاتها اللاذعة والحامضة والحلوة، وبسبب طريقة تحضيرها التي لا تتطلب الكثير من الجهد، يتم تخليل الليمون في وعاء من الماء والليمون المفروم ، يضاف البهارات مثل الملح والفلفل والتخمير لمدة لا تقل عن 10 أيام في درجة حرارة الغرفة.

مقادير الليمون المخلل

طريقة عمل الليمون المخلل
طريقة عمل الليمون المخلل
  • 2 كيلو ليمون
  • ½ كوب ملح خشن
  • 2 ملعقة كبيرة عصفر
  • 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
  • ½ كيلو فلفل حار
  • ¼ كيلو فلفل رومي مفروم

طريقة عمل الليمون المخلل

تعالى أقولك على سر نجاح عمل الليمون المعصفر في البيت بطعم طري ولذيذ وبطريقة محلات الطرشي

  1. اغسلي الليمون جيداً ثم اسلقي نصفه في قدر، واتركيه على النار حتى ينضج.
  2. صفي الليمون جيداً ثم ضعيه في كمية ماء كافية لمدة ثلاثة أيام، وقومي بتغيير الماء مرتين في اليوم .
  3. اخلطي العصفر مع حبة البركة والملح ثم جهزي برطمان محكم الغلق وضعي طبقات متتالية من الليمون والفلفل الحار إلى أن تنتهي الكميات .
  4. افرمي النصف الآخر من الليمون في الخلاط الكهربائي، ثم اسكبيه على برطمان الليمون وأضيفي خليط الملح بالعصفر وحبة البركة .
  5. أحكمي غلق البرطمان واتركيه لمدة 10 أيام ثم قدميه على مائدتك .